Hemsida » Mat och dryck » Vad är långsam mat - Gå med i rörelsen för hälsosamma måltider på en budget

    Vad är långsam mat - Gå med i rörelsen för hälsosamma måltider på en budget

    Tyvärr är det för många amerikaner också en vana som är svår att bryta. Enligt artikeln Daily Mail förlitar sig många amerikaner på snabbmat eftersom den passar in i ett upptaget schema; eftersom det är lätt att äta framför TV: n; eller helt enkelt för att de är vana vid det. Grovt svarade en av tio undersökningspersoner att de tidigare hade försökt att ge upp snabbmat utan framgång, och en av fem beskrev sig som ”beroende” till det.

    Gå in i Slow Food-rörelsen. Början startade i Italien på 1980-talet och syftar till att lyfta fram problemen med snabbmat och erbjuda ett hälsosammare och mer tillfredsställande alternativ. Organisationer som Slow Food USA hoppas kunna lära amerikanerna glädjen med ett mer lugnt sätt att äta som är bättre för deras hälsa och för planeten.

    Om du är en av de amerikaner som vill sluta snabbmat men inte vet hur, är Slow Food värt en titt. Den här typen av ätande kan vara bättre för dig, planeten och dina smaklökar. Och ännu bättre, att lära sig att äta Slow Food-sättet kan hjälpa dig att minska dina räkningar på samma gång.

    Vad "Slow Food" betyder

    Slow Food är tänkt att vara motsatsen till snabbmat på alla sätt. Rörelsen började när McDonald's försökte öppna en ny franchise i Rom 1986. En grupp demonstranter samlades på platsen för den föreslagna restaurangen för att dela en måltid och sjunga, ”Vi vill inte snabbmat; vi vill ha långsam mat. ”

    Tre år senare träffades delegater från 15 länder i Paris för att grunda den officiella Slow Food-rörelsen. Tillsammans undertecknade delegaterna det officiella Slow Food-manifestet, och lovade att ”undvika tråkigheten i” snabbmat ”och” återupptäcka de rika sorterna och aromaen i lokala köken. ”

    Problem med snabbmat

    Kritik av snabbmat i dessa dagar tenderar att koncentrera sig på hälsa. Berättelsen i Daily Mail konstaterar att nästan hälften av de personer som svarade på undersökningen om snabbmat medgavs att vara överviktiga eller feta, vilket innebär att all den stekt kycklingen och pizza de äter troligen kommer att skylla på deras storlek. De amerikanska medierna är också benägna att tut-artiklar om allt fett, socker och salt i snabbmat och skadorna det gör på kroppen. På senare tid har några snabbmatskedjor försökt att avvärja dessa avgifter genom att lägga till hälsosammare föremål, som sallader och omslag, till sina menyer..

    Slow Food-rörelsen påpekar dock att problem med snabbmat överstiger hälsan. För en sak är hela poängen med snabbmat att det är lätt att äta på språng - vilket inte är särskilt tillfredsställande, varken fysiskt eller känslomässigt. Att gå igenom genomfarten för att ta en snabb hamburgare och äta den rakt ur väskan i din bil är inget som att sitta ner till en multikursmåltid med din familj eller vänner och prata när du njuter av varje maträtt.

    Då finns effekten snabbmat har på miljön. One Green Planet beräknar att en enda snabbmatburgare har ett kolavtryck på 1 till 3,5 kg - inte ens räknar metan som produceras av ko. Dessutom finns miljöpåverkan från förpackningsavfall, transport och förorening från fabriksanläggningar.

    Slutligen finns den faktiska kostnaden i dollar. Snabbmat är billigt jämfört med andra typer av restaurangmåltider, men det är fortfarande mycket dyrare än hemlagning. Enligt artikeln Daily Mail kostar en typisk snabbmatmåltid $ 12,50, men en enda hemlagad måltid på USDA: s lågkostmåltid kostar mindre än $ 3.

    Vad Slow Food står för

    Slow Food syftar till att motverka alla problem med snabbmat - hälsa, miljö och sociala. Enligt Slow Food USA är Slow Foods tre huvudprinciper att maten ska vara "bra, ren och rättvis." Med andra ord, det ska vara hälsosamt och läckert och också framställas på sätt som är säkra för miljön och arbetarna.

    Särskilt främjar Slow Food-rörelsen:

    • Färsk, läcker mat. Slow Food-manifestet säger att mat bör vara ett "lugnt materiellt nöje" som glädjer sinnena. Slow Food kräver matlagning med naturliga ingredienser av hög kvalitet snarare än kraftigt bearbetade livsmedel. Matens naturliga smaker och aromer bör lysa igenom snarare än att täckas med tillsatt socker och salt.
    • Mer avslappnade måltider. En annan viktig del av att njuta av mat är att ta sig tid att njuta av den. Slow Food-manifestet kräver "långsam och långvarig njutning", både när det gäller att laga mat och äta den. Följare av Slow Food tror på att ta sig mycket tid att laga en måltid och sedan sitta ner för att njuta av det - helst när de är omgiven av familj och vänner.
    • Mänsklig hälsa. Slow Food smakar inte bara bra, det är också bra för dig. Enligt de senaste dietriktlinjerna för amerikaner innehåller en hälsosam kost en mängd hela, minimalt bearbetade livsmedel - grönsaker och frukt, spannmål, mjölkprodukter med låg fetthalt, magert kött, baljväxter, skaldjur, nötter och oljor. Samtidigt minskar det tillsatt socker, salt och transfetter. Denna livsmedelsmetod för att äta är exakt i linje med Slow Foods mål att servera mat i sitt naturliga skick.
    • Miljöhälsa. Att välja mindre bearbetad mat är också bättre för miljön. Högbearbetade livsmedel kräver mycket mer vatten, energi och andra resurser för att producera samt skapa förpackningsavfall. Slow Food främjar också miljöhälsa genom att man uppmanar människor att välja livsmedel som är under säsong och odlas lokalt, vilket innebär att de också tenderar att vara fräschare och bättre smak. Rörelsen främjar hållbart jordbruk och motsätter sig användning av genetiskt modifierade organismer (GMO). Allt detta innebär att du väljer en Slow Food-diet som kan hjälpa dig att minska ditt koldioxidavtryck och trampa lättare på jorden.
    • Djurskydd. Enligt American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) kommer över 99% av alla matdjur i USA från fabriksgårdar. Dessa gigantiska gårdar överbefolkar djur, låter avfall staplas upp i sina levande områden, ger lite eller ingen veterinärvård, och klipp ibland av svansar, tår eller näbb. Slow Food-rörelsen motsätter sig fabriksodling och stöder mindre gårdar som behandlar djur mänskligt.
    • Jordbruksarbetarnas rättigheter. Slow Food främjar rättvis behandling för såväl människor som djur. Rörelsen inser att arbetarna som odlar och skördar mat är en viktig länk i livsmedelskedjan och kämpar för att skydda sina rättigheter. Detta inkluderar lobbyverksamhet för rättvisa löner och mot användning av farliga kemikalier som skadar arbetarnas hälsa. Slow Food inkluderar ofta produkter med Fair Trade-märket, vilket garanterar ett rimligt pris för jordbrukare i utvecklingsländerna och rättvis behandling av deras arbetare.
    • Lokala matkulturer. Du kan gå in på vilken snabbmatrestaurang som helst i världen och få ungefär samma måltid som du hittar på någon annan. Slow Food, däremot, erbjuder en mängd rätter som varierar mycket från plats till plats. Slow Food syftar till att bevara lokala recept och gammaldags mattraditioner. Med orden från Slow Food USA använder rörelsen mat som ett sätt att "odla glädjande kontakter till samhälle och plats."

    Vad Slow Food inte betyder

    För vissa människor låter målen med Slow Food-rörelsen vara en trevlig, om än opraktisk idé. De oroar sig för att anta en Slow Food-diet skulle vara för dyrt eller innebära en för stor förändring i hur de äter. Detta behöver dock inte vara fallet.

    Här är några saker som en Slow Food-diet gör inte behöver vara:

    • Fint. Berättelser om Slow Food fokuserar ofta på utarbetade gourmeträtter laddade med snygga ingredienser som organisk radicchio, portobellosvamp eller pancetta. Detta ger ett missvisande intryck av att Slow Food måste vara snygg eller komplicerad, vilket inte är fallet. En perfekt enkel måltid, som en skål med chili, kan vara Slow Food så länge chilien är gjord av färska, hela ingredienser istället för att hällas ur en burk. I själva verket är en del av målet med Slow Food-rörelsen att hedra de traditionella recept från den plats du bor. Att byta helt från den här typen av traditionell biljettpris till ”nouvelle cuisine” missar helt poängen.
    • Organisk. I sina vanliga frågor betonar Slow Food USA att Slow Food inte behöver vara ekologisk mat. Det påpekar att det finns många små gårdar som odlar mat på sätt som är hälsosamma för arbetare och för planeten, men inte har organisk certifiering eftersom de inte har råd eller inte uppfyller de strikta reglerna för certifiering. Samtidigt finns det några gårdar som uppfyller alla tekniska krav för ekologisk odling, men som inte alltid är rättvisa gentemot sina arbetare eller vänliga mot sina djur. Gruppen drar slutsatsen att det bästa sättet att uppfylla Slow Food-målet att äta "rent" är att "lära sig historien bakom din mat" och välja mat från gårdar vars praxis matchar dina värden.
    • Vegetarian. Slow Food-rörelsen motsätter sig inte att äta kött i princip. Det betonar dock att allt kött - såväl som ägg och mejeri - bör komma från djur "uppfödda med en hög livskvalitet." Att odla djur på detta sätt är dyrare, och produkterna som kommer från dem kostar mycket mer per pund. Slow Food hävdar emellertid att det är mer meningsfullt att spendera 8 dollar på ett enda kilo gräsmatat nötkött från friska nötkreatur än att betala samma $ 8 för två eller tre pund fabriksodlat nötkött, som inte smakar lika bra ändå . Att äta bättre kött i mindre mängder kostar samma och har mindre påverkan på jorden.
    • Dyr. Vissa människor har kritiserat Slow Food-rörelsen som elitist. De hävdar att det är snobberi att se ner på snabbmat, som är populärt bland arbetarklassen. På en mer praktisk nivå påpekar de att den typ av ingredienser som Slow Food främjar - färska livsmedel av hög kvalitet från hållbara gårdar - ofta är för dyra för arbetarklassens folk att ha råd med. Slow Food behöver dock inte vara dyrare än den behöver vara snygg. När allt kommer omkring började rörelsen med att demonstranter i Rom delade stora skålar med penne, som du kan köpa i varje stormarknad för 1 dollar per pund. Det finns massor av billiga rätter, till exempel hemmagjord soppa, pasta eller till och med en grönsak omelett, som uppfyller alla mål för Slow Food utan att bryta banken.

    Fördelarna med Slow Food

    Det råder ingen tvekan om att Slow Food tar mer arbete än snabbmat. Du kommer att spendera mer tid på att shoppa, laga mat och äta en hemlagad måltid än du kommer att gå igenom snabbmat genomfarten. Men Slow Food betalar dig tillbaka för denna extra ansträngning genom att leverera en mängd olika fördelar:

    1. Spara pengar. Att laga hälsosamma måltider från grunden är mycket billigare än att äta ute - även på en snabbmat. Varje gång du byter ut en snabbmatmåltid som kostar i genomsnitt $ 12,50 med en hemlagad måltid för $ 3,50, sparar du $ 9. Gör detta två gånger i veckan, så kan du spara över $ 900 per år.
    2. Förbättra hälsan. Det är mycket lättare att äta sunt när du handlar och äter matlagning. Du vet exakt vad som går in i varje måltid du gör, och du kan välja att laga mat med friska oljor och begränsa sockret eller saltet du tillsätter. Naturligtvis, till skillnad från de pengar du sparar genom att hoppa över snabbmat genomföringen, fördelarna med att äta hälsosammare dyker inte upp direkt. Men på lång sikt kommer du sannolikt att upptäcka att du ser ut och mår bättre. Och eftersom din hälsosamma kost gör att du blir mindre trolig att du blir sjuk kan du i slutändan spara ännu mer pengar i lägre hälso- och sjukvårdskostnader.
    3. Förbättra relationer. Slow Food kan också förbättra dina relationer med andra människor. Att sitta ner till en lugn måltid med din familj eller med en grupp vänner ger dig god tid att prata och binda tillsammans. Slow Food ger dig dessutom en chans att bygga nya relationer genom att lära känna de andra som hjälper maten att komma från fältet till din tallrik. Att besöka en lokal bondemarknad och fråga odlare om hur de driver sina gårdar, eller prata med kontoristen i hörnbutiken om vilka grönsaker som är ekologiska, är en mycket mer social upplevelse än att skjuta en vagn genom Mega-Mart.
    4. Gör gott. När du äter Slow Food-sättet hjälper du inte bara dig själv; du hjälper också andra. Varje gång du handlar, vet du att du gör din del för att hjälpa jordbrukare, skydda djur och bevara miljön. Du kommer inte att förändra världen själv, men du kommer att vara en del av en rörelse som bara kan.
    5. Mer njutning. För många Slow Food-fans är alla dessa förmåner trevliga, men det verkliga slutet är njutning. Den största fördelen med Slow Food är att kunna göra läckra måltider som det är en glädje att sitta ner till. Att komma hem och spendera en timme på att förbereda en hemlagad butternut squashpizza med salvia är mer arbete än att ringa upp Domino's - men all den ansträngningen belönas när du sätter dig ner, häller dig ett glas vin och biter i en tug skorpa toppad med söt, mjukt squash och färska örter.

    Långsam mat på en budget

    Nyheter om Slow Food presenterar ofta det som en trend för de rika. De belyser matvaror som betesupphällda kalkoner som kostar $ 125 vardera eller hantverkskostar för $ 9 per pund, och intervjuar seriösa köpare som säger att det är värt att betala dessa priser för verklig kvalitet. När du läser dessa berättelser är det lätt att få intrycket att Slow Food helt enkelt är för dyrt för de flesta.

    Lyckligtvis finns det sätt runt detta problem. Med lite kunskap och ansträngning kan du njuta av Slow Food på en budget som är inom räckhåll för den genomsnittliga arbetaren. Enligt Bureau of Labor Statistics (BLS) spenderar det genomsnittliga amerikanska hushållet cirka $ 600 i månaden på mat, och du kan enkelt göra alla eller de flesta av dina måltider Slow Food för det beloppet.

    Kock hemma

    En måltid hemma är alltid billigare än att äta ute. När du äter ute går bara ungefär en femtedel av det pris du betalar för din måltid till maten själv. resten betalar för restaurangens andra utgifter, till exempel byggnaden, kockar, servitören och så vidare. Om du är van vid att äta ute större delen av tiden, kan matlagning av alla eller de flesta måltiderna hemma sänka din matbudget med upp till 80%.

    Naturligtvis tar matlagning dina egna måltider också längre tid än att svänga genom genomkörningen. Som berättelsen i Daily Mail noterade är det främsta skälet som amerikanerna ger för att förlita sig så mycket på snabbmat att de är för upptagna för att laga mat varje natt. Men med rätt köksredskap kan du minska tillagningstiden betydligt - så din Slow Food-måltid kan komma snabbare på bordet.

    Tidsbesparande prylar för köket inkluderar:

    • mikrovågsugnar. En mikrovågsugn kan påskynda alla typer av köksuppgifter. Du kan använda det för att tina upp kött snabbt eller laga grönsaker till perfekt mjuk-friskhet på under en minut. Det ger också bra, fluffigt ris och kan koka upp skarpa bacon med mindre fett och mindre röra än en stekpanna. Med rätt recept kan du till och med använda det för bakning. Och avgörande kan du använda din mikrovågsugn för att värma upp matresterna till en snabb lunch, vilket innebär att du kan njuta av Slow Food även mitt i en hektisk dag.
    • Tryckkokare. För vissa typer av matlagning fungerar en tryckkokare ännu snabbare än en mikrovågsugn. Den kan koka torra bönor på så lite som 20 minuter om de har blötläggts först, och på mindre än en och en halv timme utan att blötlägga. Det påskyndar också tillagningstiden för fullkorn som brunt ris eller korn. Det kan göra läcker hemlagad risotto på några minuter utan behov av konstant omrörning. Det är också bra för hemlagad lager, mjukt bräserat kött och till och med ostkaka.
    • Långsam spis. Medan mikrovågor och tryckkokare är bra för snabb tillagning, finns det några rätter som inte kan rusas. De behöver en lång, långsam tillagning på låg värme för att få fram sin smak. Men bara för att vissa rätter tar tid betyder det inte att det måste vara det din tid. Med en långsam spis kan du ladda upp leken innan du åker på jobbet och har en varm måltid redo och väntar när du kommer hem på kvällen.

    Cook From Scratch

    Om du är ny på matlagning, förlitar du dig ganska mycket på bekvämlighetsmat. Din "hemlagade" måltid kan vara en TV-middag som är uppvärmd i mikrovågsugnen, eller en rotisserie-kyckling från butiken med en sida av omedelbar potatismos. Detta är billigare än en restaurangmåltid, men det är fortfarande dyrare än att laga mat från grunden - och i de flesta fall inte så gott som hälsosamt. Att byta ut de dyra bekvämlighetsartiklarna med färska, hela ingredienser kommer att göra din matlagning mer i linje med Slow Food-målen och spara pengar på samma gång.

    Om du inte är van vid att laga mat från grunden, här är några tips för att komma igång:

    • Skaffa en bra kokbok. En bra kokbok är en ny kock bästa vän. En bra att börja med är "Bra och billigt" av Leanne Brown, som är full av Slow Food-recept som du kan göra på en riktigt snäv budget - högst 4 dollar per dag. Du kan köpa den som en bunden bok på antingen engelska eller spanska, ladda ner den från Browns webbplats som en gratis PDF eller se de enskilda recept online. Du kan också söka på webben för att hitta andra kokböcker skrivna för nybörjarkockar.
    • Använd onlinerecept. Om du inte kan välja en kokbok kan du söka efter recept online. Matlagningswebbplatser som AllRecipes och Delish erbjuder ett stort utbud av recept du kan ladda ner gratis. Börja med enkla recept för billiga och enkla måltider som inte kräver för många olika ingredienser eller matlagningstekniker. Sedan över tid kan du arbeta dig upp till mer komplicerade.
    • Börja långsamt. Om övergången till matlagning från början verkar skrämmande, lät dig lättare in i den gradvis. Till exempel kan du ersätta en frysta lasagne med en hemgjord en som använder sås från en burk. När du väl är bekväm med det kan du prova att skapa din egen sås av konserverade krossade tomater. Så småningom kan du arbeta dig fram till att laga mat färska tomater till en sås som är 100% hemlagad.
    • Förbered sig inför tiden. Om du inte har tid att laga mat från början på helger, försök att göra en del av arbetet i förväg. Till exempel kan du laga såsen till en spagettimiddag över helgen, så allt du behöver göra på måndag är att värma upp den medan du lagar nudlarna. Du kan också hacka alla grönsakerna för en omrörning på morgonen eller till och med kvällen innan och sticka dem i kylen. På det sättet, när du kommer hem från jobbet, kan du bara kasta dem i pannan.

    Ät mindre kött och mejeri

    Kött och mejeriprodukter är två av de dyraste matarna i de flesta kundvagnar. Enligt livsmedelsprisdiagram från BLS kostade kallt nötkött cirka 4,07 dollar per pund i januari 2018 och cheddarost kostade cirka 5,02 dollar per pund. Däremot kostar de flesta färska frukter, grönsaker och spannmålsprodukter mindre än 2 dollar per pund.

    Om du tänker köpa hållbart odlade livsmedel är priset för kött och mejeri ännu högre. En konsumentrapport om kostnaden för ekologisk mat fann att ekologiskt kött och mejeriprodukter kan kosta så mycket som 167% mer än konventionella versioner. Däremot var ekologiska frukter och grönsaker ofta lika billiga som den konventionella typen, eller knappt dyrare.

    Detta innebär att om du vill äta en miljövänlig Slow Food-diet, är nedskärning av kött och mejeri ett av de bästa sätten att spara pengar. Det är också det viktigaste du kan göra för att krympa matens kolavtryck. Enligt en analys från miljöarbetargruppen (EWG) producerar kött och ost mellan 6,9 och 39,2 kg CO2-ekvivalent per kilo mat, medan tofu och torra bönor bara producerar 2 kg.

    Du kan spara mest pengar och ha den största miljöpåverkan genom att skära ut kött helt och bli vegetarian. Men om du inte vill gå så långt finns det flera andra sätt att njuta av en diet med mindre kött och mejeri:

    • Minska beloppet. Gör samma recept som du tycker om nu, men med mindre kött. Om du till exempel brukar ett pund malt nötkött i din spagettisås, skär det ner till ett halvt pund. Du får fortfarande smaken och strukturen köttet ger, men till lägre kostnad. Du kan göra samma sak med ost och minska mängden du lägger till recept som pizza eller enchiladas.
    • Ersättning. Du kan också ersätta andra proteinrika livsmedel med kött i dina recept. Byt till exempel köttet i din chili mot en lika stor volym bönor. Eller, istället för att lägga till kyckling till din stek, prova att använda tofu.
    • Gå etniskt. Den traditionella amerikanska dieten tenderar att göra kött till mittpunkten i måltiden. För att minska köttanvändningen, växla upp den och prova några rätter från andra kök. Rätter som pad thai, minestrone eller stekt ris använder små mängder kött för att lägga till smak utan att bygga hela måltiden runt den.
    • Gå köttfritt ibland. Även om du inte går vegetarian kan du ibland njuta av vegetariska rätter. EWG erbjuder ett gourmet vegetariskt recept till alla som tar sitt "köttlösa måndag" -löfte och lovar att gå utan kött minst en gång i veckan.

    Handla lokalt

    Ett av målen med Slow Food är att främja lokala matkulturer, och ett sätt att göra detta är att köpa mat som faktiskt odlas i ditt område. Lokalt odlad mat är ofta smakligare och mer näringsrik eftersom det inte tar så lång tid att komma från gården till din tallrik. Dessutom kan lokala jordbrukare erbjuda sorter av produkter som inte säljs i butiker eftersom de inte levererar bra. Lokala produkter brukar också ha ett lägre koldioxidavtryck - dels för att det inte har skickats så långt, dels för att det är mer troligt att det kommer från små familjefarmar som håller på att drivas hållbart..

    Det enklaste sättet att äta lokalt på en budget är att handla på dina lokala jordbrukarmarknader. Detta ger dig en chans att träffa de människor som odlar din mat och ställa frågor om hur de odlar. Du kan hitta jordbrukarmarknader i ditt område genom Local Harvest.

    Priserna på jordbrukarnas marknader är ibland högre än stormarknadspriserna, men inte alltid. En studie från Vermont Department of Agriculture visade att ekologiska produkter på jordbrukarnas marknader "nästan alltid var konkurrenskraftiga" med ekologiska produkter i stormarknader. Gårdsodlat kött prissattes mer än halva tiden.

    Du kan spara ännu mer på lokala produkter genom att gå med i ett CSA-program. I en CSA, som står för gemenskapsstödet jordbruk, säljer jordbrukare andelar av sin gröda direkt till köpare för en fast årlig avgift. Local Harvest kan sätta dig i kontakt med jordbrukare nära dig som erbjuder CSA-aktier.

    En studie av CSA-priser gjord av Hawthorne Valley Farmscape Ecology Program fann att en typisk CSA-aktie kostade $ 22,28 per vecka. Den genomsnittliga leveransen innehöll 14,55 pund produkter, vilket räknar med cirka 1,53 dollar per pund. Samma mängd mat i en stormarknad skulle ha kostat 1,4 till 1,5 gånger så mycket.

    Väx din egen

    Om du kan spara tid är det billigaste sättet att njuta av lokala råvaror att starta en hemlig grönsaksträdgård och odla din egen. När allt kommer omkring kan du inte bli mycket mer lokal än din egen trädgård.

    Trädgårdsskötsel kan erbjuda stort värde. Jag krossade siffrorna på min egen trädgård i trädgården och upptäckte att med cirka $ 43 $ frön, växter och kompost kunde jag odla färska råvaror med cirka 234 dollar. Min trädgård är ganska liten - cirka 100 kvadratmeter - så en större skulle kunna ge en ännu större vinst.

    Att ta en trädgård tar dock också arbete. Du måste gräva marken och plantera frön på våren, vattna grödorna och dra ogräs hela sommaren och plocka grönsaker genom sommaren och hösten. Om du inte kan skona en timme eller två varje vecka för att ta hand om din trädgård, är du bättre på att leta efter andra produktkällor. Å andra sidan, om du verkligen tycker om att spendera tid utomhus med händerna i smuts, kan trädgårdsskötsel vara en avkopplande hobby samt en källa till billig, utsökt mat.

    Om du vill gärna plantera en trädgård, men inte har utrymme, finns det några sätt att komma runt problemet:

    • Behållare trädgårdsskötsel. Om du har ett litet uterum, till exempel en uteplats, däck eller balkong, kan du använda det för att odla grönsaker i stora krukor. Växter som växer bra i behållare inkluderar tomater, paprika, gröna bönor, sallad och morötter. En containerträdgård behöver inte lika mycket skötsel som en vanlig trädgård i marken, eftersom det är svårare för ogräs att spira i krukorna. Men det måste vattnas oftare, eftersom de små jordbehållarna lätt kan torka ut.
    • Fönsterbox Trädgårdsskötsel. Om du inte har något utomhusutrymme alls kan du fortfarande trädgård i liten skala med ett soligt fönster. Se till att välja en som får sex till åtta timmar fullt solljus, vilket är vad de flesta grönsaker behöver för att frodas. En fönsterboxplanterare är bra för att odla färska örter, som är en av de dyraste matarna att köpa i butiken. Fönsterlådor kan också användas för greener, som sallad och spenat, och ätliga blommor, såsom nasturtiums.
    • Gemenskapens trädgårdsskötsel. Överväg att gå med i en samhällsträdgård om din stadsdel har en. Dessa är delade tomter mitt i en stad eller stad där invånarna kan odla blommor och grönsaker. De flesta trädgårdar i gemenskapen har ett gemensamt område där människor samlas, såväl som individuella sängar som människor kan registrera sig för att odla grödorna efter eget val.

    Jakt efter fynd

    Även i vanliga butiker är det möjligt att hitta gourmetingredienser på en budget om du handlar strategiskt. Här är några trick att prova:

    • Välj butikmärken. Många livsmedelsbutiker erbjuder idag avancerade eller ekologiska husmärken utöver deras vanliga butiksmärke. Till exempel har Stop & Shop / Giant en rad gourmetprodukter som kallas "Simply Enjoy" och en rad naturliga och ekologiska produkter som kallas "Nature's Promise." Till och med budgethandlaren Aldi börjar agera med sina produkter "Simply Nature" och "Speciellt utvalda" produkter. En analys av Ecofrugal Living fann att ekologiska produkter på Aldi var nästan lika billiga som de konventionella versionerna i andra butiker, och ibland till och med billigare.
    • Använd kuponger. Att använda kuponger för Slow Food är svårt, eftersom de flesta kuponger är för bearbetade livsmedel snarare än hela, färska livsmedel du vill ha för Slow Food. Men du kan hitta några kuponger för färska livsmedel på webbplatserna för deras distributörer, till exempel Driscoll's Berries och Earthbound Farm, som producerar ekologiska säckar med säck. Du kan också spara på färska livsmedel med belöningsappar som SavingStar och Targets Cartwheel-app.
    • Köp i bulk - Ibland. Vissa ingredienser är ganska lite billigare när du köper dem i bulk. Till exempel tenderar kryddor som säljs i bulkfack i naturliga livsmedelsbutiker att vara billigare än samma kryddor i burkar. Olivolja kostar också mindre per liter när du köper den i en stor tre-liters burk än i en liten flaska. Men det är ett misstag att köpa något i bulk som kan gå dåligt innan du får chansen att använda det, till exempel färska örter.
    • Köp Marked-Down Produce. Många butiker har ett fyndkorg där de kastar all frukt och grönsaker som inte säljer. Vissa av dessa är förbi deras främsta, men andra skadas på sätt som bara påverkar deras utseende, inte deras smak. Till exempel kan du hitta knubbiga morötter, stuntade lökar eller ärriga granatäpplen. Du kan hämta den här typen av "fula" produkter till en betydande rabatt och inte drabbas av smaken.
    • Köp på nätet. Många ingredienser är mycket billigare att köpa online än i butiker. Till exempel kostar Fair Trade, organiskt kakaopulver vanligtvis $ 15 eller mer per pund i butikerna, men Dean's Beans säljer det i fempunds påsar för $ 9 per pund (plus frakt). Den globala bristen på vaniljbönor har drivit priser upp till $ 5 eller mer per böna i de flesta butiker, men "vaniljprodukter" -butiken på eBay erbjuder dem för så lite som $ 2,50 vardera med gratis frakt..

    Slutord

    Att laga mat och äta Slow Food i ditt eget hem är en fantastisk upplevelse ensam. Men om du verkligen vill marknadsföra idéerna om Slow Food kan du göra ännu mer genom att gå med andra i ditt område.

    Slow Food USA har över 200 lokala kapitel spridda över hela landet där medlemmarna sammanträder för att delta i matrelaterade evenemang. Några av dessa är både roliga och lärorika, till exempel festivaler som firar lokal mat. Vissa är rent pedagogiska, till exempel föreläsningar om problemen med fabriksodling eller klasser som lär ut trädgårdsförmåga till studenter. Och andra är politiska, till exempel lobbyverksamhet för lagar för att främja hållbart jordbruk.

    Genom att gå med i ett Slow Food USA-kapitel kan du fortsätta lära dig mer om hur man äter sunt på en budget och hjälper till att sprida idén till andra samtidigt. Du kan hitta ditt lokala kapitel på Slow Food USA: s webbplats.

    Hur ofta lagar du hemma? Vad skulle göra det lättare för dig att laga mat oftare?