3 enkla långsamma brödrecept som du kan förbereda i en lerkruka

Även om det vanligtvis är svårare att baka hela vete bröd i en ugn och att det kommer ut bra, med hjälp av långsam kokningsmetod håller insidan av brödet fuktigt, medan skorpan utvecklar en fin, skarp konsistens. Prova dessa tre recept och experimentera med några egna idéer:

Hela vete Slow Cooker Bröd Recept

1. Grundläggande vetebröd

Medan jag kallar det här ”grundläggande” vetebrödet, misstag inte ordet ”grundläggande” för intetsägande eller tråkiga. Förutom hela vete mjöl, smaken av detta bröd sparkas upp ett hack med havre och honung.

Ingredienser:

• 1 matsked jäst
• 1/4 kopp varmt vatten
• 1 kopp varm skummjölk
• 1/3 kopp gammaldags havre
• 1 tesked salt
• 2 matskedar olivolja
• 2 msk honung
• 1 ägg
• 1/4 kopp linfrö
• 2 3/4 kopp fullkornsmjöl, plus mer för knådning

Vägbeskrivning:

1. Slå på din långsam spis till hög värme.
2. Hitta en ugnsäker, medelstora skål eller kaffeburk som enkelt passar in i din långsamma spis. Smörj insidan av denna skål eller burk med olivolja eller kokspray.
3. Lös upp jästen i varmt vatten i en separat skål, tillsätt sedan mjölken, havre, salt, olja, honung, ägg och linfrö. Blanda väl. Tillsätt till slut mjölet och blanda igen. Konsistensen av degen kommer sannolikt att vara mycket klibbig, varför du vill använda extra mjöl fritt för att minska röra.
4. Lägg extra mjöl på bänken eller på en annan plan yta och överför degen till disken. Knåda degen i cirka fem minuter eller tills den är slät, tillsätt mjöl efter behov.
5. Överför degen i din smörda skål eller kaffeburk. Täck löst med aluminiumfolie.
6. Ställ in en frisör i botten av din långsam spis och häll 1/2 till 1 kopp vatten i apparaten. Sätt din folie-täckta skål på trivetten och placera det långsamma locket ovanpå.
7. Låt brödet koka i tre timmar. Skorpan ska vara fast och torr. Om du har en intern termometer kan du sätta in den i mitten av limpa för att testa om den är klar. Det mesta brödet görs på cirka 190 grader.
8. Ta bort skålen från långsam spis och använd sedan en kniv för att lossa brödet från behållaren. Vänd behållaren upp och ner så att brödet dyker ut.

Måltid:
Försök att fylla hela brödet med ost och servera det tillsammans med en ångande skål med chili eller en tallrik spaghetti. Om du vill bli kreativ, klipp brödet i bitar, pensla med olivolja och streck med vitlök innan du täcker och lägger ut över natten. Nästa dag, baka i ugnen i 15 minuter vid 350 grader Fahrenheit och använda som färska, hemlagade krutonger ovanpå en sallad.

2. Pumpabröd

Den här mjuka, söta behandlingen är fullpakad med goda vitaminer och mineraler, som A- och E-vitamin och järn, för att inte säga extra fiber som finns i fullkornsmjöl.

Ingredienser:

• 1/2 kopp olivolja
• 1/4 kopp honung
• 2 ägg, slagen
• 15 uns konserverad pumpa puré
• 1 1/2 kopp fullkornsmjöl, siktat (du kan använda 1/2 vitt och 1/2 vete, om så önskas)
• 1/4 tesked salt
• 1/2 tesked kanel
• 1/2 tsk muskot
• 1 tsk bakpulver

Vägbeskrivning:

1. Slå på långsam spis till hög värme. Smörj en brödpanna, skål eller kaffeburk som passar in i långsam spis.
2. Blanda oljan och honung i en separat skål. Rör om misshandlade ägg och pumpa, blanda väl.
3. Tillsätt resten av de torra ingredienserna, blanda tills den är jämn.
4. Överför degen i den smörda skålen eller pannan. Placera en trivet i botten av din långsam spis och häll 1/2 till 1 kopp vatten ovanpå. Vattnet hjälper till att hålla brödet fuktigt.
5. Ställ in den smörda skålen eller pannan ovanpå trivetten och täck pannan löst med folie, placera det långsamma locket ovanpå långsam spis.
6. Grädda i ungefär tre timmar innan du tar bort pannan från långsam spis och njuter av pumpabrödet. Använd en gaffel eller redskap för att lossa brödet från pannan och vänd det upp och ner eller skiv helt enkelt från pannan för att servera.

Måltid:
Njut av detta pumpabröd till lunch genom att sprida två skivor med mandelsmör och strö över torkade tranbär.

3. Apple Cinnamon Bröd

Njut av detta fuktiga äpple kanelbröd till frukost eller efterrätt - hela familjen kommer att uppskatta den dekadenta smak, medan du kommer att älska det faktum att det är fullt av antioxidanter och fiber.

Ingredienser:

• 1/2 kopp 100% äppeljuice
• 5 medelstora äpplen, skalade och kärnade
• 1 ägg
• 1 matsked bakpulver
• 1 tesked bakpulver
• 1/2 matsked kanel
• 1/4 kopp honung
• 1 1/2 kopp fullkornsmjöl
• 1/2 kopp olja
• 1 tesked salt

Vägbeskrivning:

1. Slå på långsam spis till hög värme. Smörj en panna eller en kaffeburk som ligger inbäddat i långsam spis.
2. Blanda alla ingredienser med undantag för äpplen, rör om väl.
3. Hacka äpplen i små bitar och tillsätt till smeten, fortsätt att röra om.
4. Häll smeten i den smörda pannan och täck löst med folie.
5. Placera en trivet i botten av långsam spis och häll 1/2 till 1 kopp vatten ovanpå.
6. Ställ pannan med smeten ovanpå trivetten och täck långsam spis med locket.
7. Koka i tre till fem timmar och kontrollera regelbundet. Brödskorpan ska vara fast, inte klibbig, särskilt mot mitten av limpa. Du vill att mitten av smeten ska ställa in bra, så tills den är klar, fortsätt att övervaka brödets process. Du kan göra detta genom att sätta in en gaffel i mitten av limpa. När brödet är klart, ska gaffeln komma ut rent, snarare än täckt i smulor, ungefär som en muffin.
8. När mitten är inställd, ta bort pannan från långsam spis och lossa brödet från pannan.

Måltid:
För en godbit efter middagen, toppa en skiva äpplebröd med en sked av vaniljglass och damm med slipad kanel. Servera tillsammans med gourmetkaffe för en extra kick.

Slutord

Tills jag hittade ett långsamt kokbrödrecept jag gillade, hade jag aldrig ens tänkt att ta mig tid att baka mitt eget bröd. Som sagt, det grundläggande fullkornsbrödreceptet var så populärt hos min familj att brödbakning har blivit en regelbunden del av min veckovis rutin. Även om det tar lite tid och planering, är resultatet läckert och värt ansträngningen.

Har du någonsin gjort bröd i en långsam spis?