14 enkla sommar långsam spis recept

För att göra din sommar mer aptitretande och problemfri, här är 14 långsamma recept som matar hela familjen.

Bästa recept på sommaren långsamma

1. Skaldjurspastapasta

Den här lätta pastaretten är packad med protein från mjuka kammusslor och räkor och får lite dragkedja från vitt vin, persilja och citron. Det här receptet serverar sex och är redo att täckas på två timmar på höjden eller fyra timmar på låg. Förberedelsetiden är 10 minuter.

Ingredienser:

• 3 koppar frysta hackade broccoli
• 1 kilo frusna kammusslor
• 3/4 kilo frysta råa, skalade räkor i medelstor storlek
• 2/3 kopp låg-natrium kycklingbuljong
• 1/2 kopp vitt vin
• 3 kvistar persilja
• 1 tjock skiva lök
• 1 tjock citronskiva
• 1/2 pund ängelhårpasta
• 7 msk basilikapesto med reducerat fett (som Buitoni)

Vägbeskrivning:

1. Innan du sätter på den långsamma spisen ska du täcka den med en nonstick-spray.
2. Placera broccolin i botten av skålen och täck sedan broccolin med frysta kammusslor och räkor.
3. Häll kycklingbuljongen och vinet i potten. Kasta i persilja, lök och citron. Täck och koka på lågt i fyra timmar eller på högt i två timmar.
4. Tappa av långsam spis och kasta persilja, lök och citron.
5. Koka ängelhårspasta till al dente (i cirka sju minuter) och reservera en halv kopp pastavatten.
6. Lägg pastaen i en stor skål och tillsätt skaldjur, broccoli och pesto, släng bra för att kombinera ingredienserna. Tillsätt pastavatten en matsked i taget vid behov.

2. Veggie Chili

Chili anses vanligen vara en vintermaträtt på grund av dess benvärmande egenskaper, men detta recept för veggiechili kräver sommarprodukter som zucchini och gul squash, vilket gör den perfekt för att dela på uteplatsen på en sval sommarnatt. Det här receptet ger 15 portioner en och en halv kopp (endast 124 kalorier per portion) och lagar i åtta timmar på låg nivå. Förberedelsetiden är 25 minuter.

Ingredienser:

• 1 kopp morötter, tärnad
• 1/2 kopp selleri revben, tärnad
• 1 medelstor tärning av söt lök
• Grönsakskokspray
• 2 paket (åtta uns) skivade färska svampar
• 1 1/2 koppar stora zucchini, hackade
• 1 kopp gul squash, hackad
• 1 matsked chilipulver
• 1 tesked torkad basilika
• 1 tesked kryddad peppar
• 1 (åtta-ounce) tomatsås
• 3 koppar tomatsaft
• 2 (14 1/2-ounce) burkar tärnade tomater, i juice
• 4 (15 ounce) burkar pinto, svarta, stora norra eller njurbönor, sköljda och tömda
• 1 kopp fryst hela kärnmajs

Vägbeskrivning:

1. Spraya en stor stekpanna med kokspray och stek morötter, selleri och lök på medelhög värme i 10 minuter, eller tills lökarna blir genomskinliga.
2. Tillsätt svamp, squash och zucchini och stek i tre minuter till.
3. Tillsätt chilipulver, torkad basilika och kryddad peppar och stek i fem minuter till.
4. Rör i tomatsås och tomatsaft tills den är slät i långsam spis, och rör sedan i de tärnade tomater, bönor, majs och sauterade ingredienser.
5. Koka på lågt i åtta timmar.

3. Lime Cilantro Chicken

Ta middag söder om gränsen med detta recept på lime koriander kyckling som fungerar på egen hand när serveras med mexikansk ris och majs-på-cob, eller när det läggs till hemlagad quesadillas, burritos, tacos eller nachos. Detta recept serverar fyra och lagar mat på låg i sex till åtta timmar, eller på högt i tre till fyra timmar.

Ingredienser:

• 4 benfria, hudlösa kycklingbröst
• 2 tsk olivolja
• 1/4 kopp limesaft
• 1/4 kopp lätt eller alkoholfritt öl
• 1 tesked finhackad eller hackad vitlök
• 1/4 kopp hackad färsk koriander, packad
• 1/4 tesked salt
• 1/2 tesked slipad svartpeppar

Vägbeskrivning:

1. Täck kycklingbrösten med olivolja och lägg dem i långsam spis.
2. Kombinera limesaft, öl, vitlök, koriander, salt och peppar i en liten skål. Häll sedan blandningen över kycklingen så att brösten är jämnt belagda.
3. Koka på lågt under sex till åtta timmar, eller på högt i tre till fyra timmar.
4. Server brösten hela som en del av en huvudrätt eller strimla kycklingen för att använda i quesadillas, tacos, burritos och nachos.

4. Chilihundar

Oavsett om du äter dem på ett basebollspel eller tar tag i dem från en vagn på stranden, är chilihundar en avgörande sommarklammer. Spara dig själv en resa till de avlägsna platserna och trylla fram sommarsmakarna i ditt eget kök. Detta recept serverar sex och lagar mat i fyra till sex timmar på låg nivå. Förberedelsetiden är fem minuter.

Ingredienser:

• 6 korv, fullt kokta
• 1 hackad lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 burk (14 ounce) färdig att äta chili
• 6 hot dog bullar, split
• 2 matskedar smör
• 1 1/2 kopp strimlad cheddarost

Vägbeskrivning:

1. Lägg korv, lök och vitlök i långsam spis och toppa med chili. Låt koka på lågt i 4 till 6 timmar eller tills korvkorven är mjuka.
2. Smör korvbullarna och toasten.
3. Placera korv i bullar, toppa med chili och ost.

5. Teriyaki Chicken Wings

Krydda din midveckarutine med dessa finger-slickande goda vingar med en smak av Fjärran Östern. Detta recept serverar sex till åtta och lagar mat i en och en halv till två timmar på hög och tre till tre och en halv timme på låg. Förberedelsetiden är fem minuter.

Ingredienser:

• 3 till 4 kilo tinade kycklingvingar
• 1/4 kopp sojasås
• 1/4 kopp sherry
• 1/4 kopp honung
• 1 matsked hoisinsås
• 1 matsked apelsinjuice
• 2 vitlöksklyftor vitlök, finhackad

Vägbeskrivning:

1. Placera vingarna i långsam spis.
2. Kombinera resterande ingredienser och häll sedan över vingarna.
3. Koka på högt i en och en halv till två timmar, eller låg i tre till tre och en halv timme.

6. Pulled Barbecue Pork Sandwiches

Om du någonsin blir inbjuden till en sommarpicknick eller grillplats i södra staterna, kan du nästan garantera att smörgåsar med griskött kommer att finnas på menyn. Detta recept serverar 12 och lagar mat på högt i fyra timmar. Förberedelsetiden är 15 minuter.

Ingredienser:

• 1 burk (14 ounce) nötköttbuljong
• 3 kilo benfritt fläsk revben
• 1 flaska (18 ounce) grillsås

Vägbeskrivning:

1. Häll nötköttbuljong i långsam spis och tillsätt de benfria revbenen. Koka på högt i fyra timmar eller tills köttet är tillräckligt mjukt för att strimla.
2. Strimla köttet.
3. Sätt tillbaka köttet i långsam spis, tillsätt grilladsås och koka i ytterligare 30 minuter.

7. Turkiet bröst med yoghurt-koriander sås

Turkiet är en förutsättning för Thanksgiving-bordet, men vi tänker inte så mycket på det under sommaren. Det är synd eftersom kalkon är smal, fullpackad med protein och fungerar i enkla rätter som du kan ställa in och glömma tills middagstid. Detta uppfriskande recept serverar sex och lagar mat i fem timmar på låg eller tre timmar högt. Förberedelsetiden är 10 minuter.

Ingredienser:

• 1 benfritt kalkonbröst, cirka 2 1/2 kilo
• 1 lök, hackad
• 3 kvistar koriander
• 3/4 kopp lågnatrium kycklingbuljong
• 1/2 tesked salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 2 matskedar majsstärkelse
• 1/3 kopp låg fetthalt vanlig yoghurt
• 1/4 kopp hackad koriander
• 6 koppar blandad sallad (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Täck långsam spis med nonstick-spray. Lägg sedan kalkon i spis och tillsätt löken, koriander och kycklingbuljong.
2. Smak kalkon med 1/4 tesked salt och peppar.
3. Laga på högt i tre timmar, eller på lågt i fem timmar.
4. Ta bort kalkon. Placera på en skärbräda och linda in folien.
5. Sila vätskan från långsam spis i en kastrull.
6. Rör samman tre matskedar vätska och majsstärkelse i en liten skål.
7. Vispa majsstarkblandningen i kastrullvätskan och koka i en minut eller tills den förtjockas.
8. Häll såsen i en serveringsskål och rör om den återstående 1/4 tesked salt och peppar, yoghurt och koriander.
9. Skär kalkon i skivor och servera med sås och blandad sallad.

8. Barbecued Country Ribs

Grilla utomhus är en av de bästa sakerna med sommaren. Men vi har inte alltid tid att elda upp grillen - och ibland är det bara för darn varmt. Med det här receptet för grillade ribbstång kan du njuta av den rökiga smaken av långsamt kokt fläsk utan att svettas av ansiktet framför lågorna.

Ingredienser:

• 1 1/2 kopp beredd hickory-smaksatt grilladsås
• 1/2 kopp aprikosananas sylt
• 1 matsked sojasås
• 4 pund lantlig fläskspareribs, trimmad med fett

Vägbeskrivning:

1. Blanda sojasås, sylt och 3/4 kopp grilladsås i en medium skål tills den är väl blandad.
2. Lägg ett lager av revben i långsam spis och häll 1/3 av grillblandningen ovanpå.
3. Placera ytterligare ett lager av revben och täck med hälften av den återstående såsen. Upprepa en tredje gång.
4. Koka på låg i åtta och en halv till nio timmar, eller tills revbenen är mjuka men fortfarande intakta.
5. Ta bort revbenen och överför till en serveringsfat.
6. Skumma bort fettet från dropparna i botten av långsam spis och rör om de återstående 3/4 koppen grilladsås.
7. Sked grilladsausen på de pläterade revbenen och servera.

9. Sloppy Chicken Joes

Barnen älskar slarviga joes, men föräldrar kan komma bakom den här versionen och inte känner sig dåliga för det eftersom nötköttet ersätts med kyckling. Det finns andra färska sommaringredienser i blandningen också - som tomater och paprika - vilket gör denna skål till ett mycket enklare sätt att få de grönsakerna i dina barn utan en stor krångel. Detta recept gör åtta smörgåsar och kockar i sex till åtta timmar på låg eller tre till fyra timmar på höjden. Förberedelsetiden är 15 minuter.

Ingredienser:

• 3 kilo okokt kyckling (eller kalkon)
• 2 burkar (14 ounce) pizzasås
• 2 koppar frysta (gula, gröna och röda) paprika och lök omrörda grönsaker, tinade och hackade
• 1 burk (14 1/2-ounce) tärnade tomater
• 8 hoagie rullar, delade
• 8 skivor mozzarella eller provolonost

Vägbeskrivning:

1. Täck en stor stekpanna med kokspray och värm över medelhög värme. Lägg kyckling till den heta stekpannan och kok tills kycklingen inte längre är rosa.
2. Kombinera kyckling, pizzasås, grönsaker och odränerade tomater i en långsam spis.
3. Laga mat i sex till åtta timmar på låg eller tre till fyra timmar på höga.
4. Rostade rullarna, dela upp sidan, under slakten i en till två minuter.
5. Sked kycklingblandningen i rullar och toppa med ost.

10. Korv och pepparsmörgåsar

När din trädgård producerar mer paprika än du vet vad du ska göra med, dra ut det här receptet för korv och pepparsmörgåsar. Det kommer att få tillbaka minnen från goda tider på din favoritstadion, men du behöver aldrig lämna huset. Detta recept serverar åtta och lagar mat på lågt i åtta timmar, eller på högt i fyra timmar.

Gryta ingredienser:

• 3 medelstora paprika, trimmade och skivade i tjocka remsor
• 2 spanska lökar eller extra stora söta lökar, till exempel Vidalia, skivade
• 2 kilo färsk kycklingkorv
• 1 burk (14 1/2-ounce) tärnade tomater med rostad vitlök
• 1 burk (8 ounce) vanlig tomatsås

Smörgåsingredienser:

• 1 limpa semulina italiensk bröd, skuren i 16 diagonala skivor
• 1/4 kopp olivolja
• 1 eller 2 stora vitlöksklyftor, skalade
• 2 msk hackad färsk basilika för servering
• 2 msk finhakad parmesanost för servering

Vägbeskrivning:

1. Placera löken och pepparremsorna i en långsam spis. Ordna korven ovanpå, häll sedan i tärningarna tomater och tomatsås.
2. Låt koka i åtta timmar på låg nivå eller i fyra timmar på högt.
3. Skiv korv i 1/4-tums remsor och lägg dem sedan i potten. Rör om för att blanda och hålla varmen.
4. Pensla en grillpanna med olja och placera över medelhög värme.
5. Pensla brödskivorna på båda sidor med olja och rostat dem på grillpannan. Gnid varje skiva med vitlök.
6. Lägg en skiva bröd på varje tallrik och sked på korvblandningen. Strö på basilika och ost innan du lägger den andra brödskivan på toppen.

11. Pocherad lax

Jag slår vad om att du förmodligen tänker att det inte är något sätt att lax kommer att bli bra från en långsam spis. Tvärtom. Det här receptet för pocherad lax blir lätt och mjukt, precis som du vill. Den serverar fyra och den totala tillagningstiden är ungefär en timme.

Ingredienser:

• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 1 lök, skivad
• 1 morot, skivad
• 1 revselleri, skivad
• 2 matskedar citronsaft
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked peppar
• 3 kvistar färsk timjan
• 4 laxfiléer (cirka 6 gram vardera)

Vägbeskrivning:

1. I långsam spis, kombinera två koppar kallt vatten, vin, lök, morot, selleri, citronsaft, salt, peppar och timjan.
2. Låt koka på högt i 20 minuter.
3. Lägg laxfileter till vätskan. Häll i ytterligare varmt vatten om det behövs för att täcka fisken.
4. Täck och reducera värmen till låg. Koka i cirka 35 till 40 minuter tills laxen är ljusrosa och fast.
5. Lyft ut laxen och server med ångade grönsaker.

12. Röd Quinoa Pilaf med tomat, spenat och tallnötter

Vegetarianer kommer att älska detta läckra, proteinpakade recept som är fullt av näringsrika, läckra ingredienser. Den serverar fyra och lagar mat på låg i cirka två timmar och 15 minuter.

Ingredienser:

• 1 kopp röd quinoa
• 2 matskedar olivolja
• 1 lök, hackad
• 2 stora mogna men fasta tomater, cored, seeded och tärnad
• 2 koppar låg-natrium vegetabilisk buljong
• Salt och peppar
• 1/2 kopp pinjenötter
• 2 koppar löst packad färsk baby spenat

Vägbeskrivning:

1. Skölj quinoa i kallt vatten och töm det väl.
2. Värm upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Rör i lökar och koka tills de mjuknar i tre till fem minuter. Tillsätt tomater och buljong och öka värmen till hög.
3. Koka blandningen och sedan över till långsam spis.
4. Rör i quinoa. Krydda med salt och peppar.
5. Låt koka på lågt i ungefär två timmar eller tills det mesta av vätskan absorberas av quinoa.
6. Brun pinjenötter i en liten stekpanna på medium-låg värme genom att skaka stekpannan fram och tillbaka i cirka tre minuter.
7. Tillsätt spenat och pinjenötter i långsam spis och rör om. Tillsätt mer buljong vid behov om pilaf ser torr ut.
8. Koka i ytterligare 15 minuter eller tills spenaten har visnat.
9. Krydda med salt och peppar och servera.

13. Vilda ris med kyckling och socker Snap Peas

Behåll den kroppsklara kroppen genom att hålla kolhydraterna i fjärr med denna lätta blandning av kyckling, ris och ärter. Detta recept serverar sex och lagar mat på lågt i fem timmar. Förberedelsetiden är 10 minuter.

Ingredienser:

• 1 1/2 kopp vildrisblandning
• 2 3/4 koppar grönsaksbuljong
• 1 pund anbud med kycklingbröst, skär i 1-tums bitar
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1 morot, finhackad
• 1 selleri revben, finhackad
• 8 gram sockeröppningar, trimmade och halverade
• 2 matskedar hallonäger
• 1/2 kopp hackad rostad valnötter
• 1/4 kopp hackad persilja
• 1/2 tesked salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 huvud Boston sallad

Vägbeskrivning:

1. Skölj riset under kallt vatten och placera det i en långsam spis. Tillsätt sedan buljong, kyckling, schalottenlök, morot och selleri.
2. Koka på lågt under fem timmar eller tills riset är öppet men inte gränsigt.
3. Rör i ärtor, vinäger, valnötter, persilja, salt och peppar.
4. Skölj 12 skålformade bladgrönsallat från huvudet, skölj och torka torrt.
5. Fyll varje kopp med 1/2 kopp risblandningen och servera.

14. Turkiet fyllda paprika

Lägg till en färgbrist på din tallrik och en hälsosam hjälp av magert protein till din kost. Om du har gula paprika som växer i din hemträdgård, välj några av de snyggaste exemplen och servera dem fyllda till toppen med jazzed-up kalkon. Detta recept serverar sex och lagar mat på lågt i fem till sex timmar.

Ingredienser:

• 1 pund italiensk kalkonkorv, taget ur höljet och smulat
• 1 kopp okokt ris
• 8 gram mozzarella, skär i 1/4-tums kuber
• 1/4 kopp finhackad färsk basilika
• 6 paprika (valfri färg), toppar avlägsnade, ihåliga
• 1 burk (32 ounce) krossade tomater
• 1 1/2 koppar låg-natrium kycklingbuljong
• 1/2 kopp riven parmesanost

Vägbeskrivning:

1. Kombinera korv, ris, mozzarella och basilika i en medium skål.
2. Sked blandningen i paprika, ungefär 3/4 full. Placera paprika i långsam spis.
3. Häll tomater över peppar och häll sedan buljongen runt sidorna av paprika.
4. Koka på lågt under fem till sex timmar, eller tills riset är mjukt och kalkon är tillagad.
5. Strö paprika med ost och servera.

Slutord

Det finns många saker att älska om sommartid - men slavning i köket över en varm spis är inte en av dem. Dessutom har du hela vintern att göra det. Tillbringa tid utanför med vänner i sommar och lägg dina måltider på autopilot i långsam spis. Dessa recept bevisar att du kan offra tid i köket utan att ge avkall på smak.

Vilka är några av dina favoritrecept för sommarkokare?

(fotokredit: Bigstock)