6 sätt att köpa och förbereda billiga skaldjurrecept och -rätter på en budget

Men nyligen, efter lite forskning, hittade jag sex sätt att införliva färska fångster i vår veckovisa livsmedelsbudget. Det är bra, inte bara för att jag sparar pengar, utan för att fisk och skaldjur är en viktig del av en mager, hälsosam kost (var bara säker på att du vidtar lämpliga åtgärder för att undvika salmonellamatförgiftning när du förbereder den). Om du har en budget som jag, läs och njut!

1. Leta efter Trim
Det finns inget bättre än rökt lax och gräddeost på en bagel, såvida inte den rökt laxen kostar dig upp till $ 30 per pund. Det är säkert att ge dig matsmältningsbesvär. Men du kan spara minst 7 $ per pund genom att köpa trim - resterna som är avklippta när slaktare får laxfiléer att se bra ut.

Jag gillar Ducktrap River, men det finns många andra märken där ute. Tänk på att trimmen är närmare huden och fenorna så att du kan se mörkare fläckar i denna typ av lax då och då. Det har inget att göra med kvaliteten. Det är bara geografi, så att säga. Om du använder trim till festmåltider där det är en fråga att ha de uber-rosa delarna, klipp bara ut de mörkare fläckarna och spara dem för omeletter, crepes eller för att kasta in med pasta. Det gör också en killer chowder tillägg.

2. Köp en mix
Lagerbutiker som Costco, Sam's Club och Trader Joe säljer jättepåsar med blandad skaldjur (allt från bläckfisk till musslor till bläckfisk) som väger in mindre än två dollar per pund. Med tanke på att de flesta betalar det för endast halvmalt nötkött är detta en mördareavtal. Väskorna förvaras lätt, även om du bara har frysutrymmet i kylen.

Stubbat om hur man använder det? Prova en prisvärd skaldjur Newburg, en slammin paella, zesty marinerad ceviche eller en enkel skaldjurssoppa som serveras med crusty bröd. Naturligtvis finns det inget fel med en grundläggande gryta för fisk och skaldjur.

3. Gå konserverad
Även om konserverad skaldjur inte är idealisk för huvudfiskrätten, är den perfekt för att skapa gourmet-aptitretare, sallader och såser. Bäst av alla? Det är helt avbenat, avskalat och fritt från huden, redo att användas i dina recept. Försök att göra krabba kakor, en smakrik röd mussamssås över linguine, ostig laxspridning med cocktailknäckare eller ostronchowder.

4. Be om frusen, snarare än färsk
Även om det finns vissa fisk- och skaldjursrätter kommer jag bara bara att laga färskt, och mina kockvänner kommer troligen att höra mig erkänna detta, sanningen är att jag verkligen inte har något problem med frysta skaldjur - särskilt för att det vanligtvis är mycket billigare än färsk. Fjällkammusslor och skalade räkor med svansarna är utmärkta för snabba, enkla måltider hemma. De tiner snabbt, ser eleganta ut som en stekfärgad accent och håller saker friska och fettfattiga när jag behöver en fem minuters måltid för att undvika beställning. Kolja är en annan fryst fiskprodukt som ger stort värde till middagsbordet. Sås det efter att ha ångat i en långsam kokkärl, eller smet det upp för en familj fiskstekt på fredagskväll.

5. Fake It
Mer populärt känt som imitation krabba kött, traimi trappar upp till tallriken när det gäller skaldjur rätter de flesta familjer tycker överkomliga. Du kan använda den för att fylla svampmössor, göra en velsmakande middagsostkaka, piska upp en krabba-smaksatt ostboll eller prova på de krabbor Rangoon aptitretare du vet att du alltid äter för många av på den kinesiska buffén.

6. Gör skaldjur till accenten
Att sträcka ut proteinelementet i valfri middagsmeny är en säker eldstrategi för besparingar. Ett sätt att göra det med fisk och skaldjur är att göra den till showens stjärna på ett sätt som inte kräver en stor del kött per person. Tänk räkorcoctail istället för en hög med dem på plattan för varje gäst, eller köp två hummersvansar för att göra sex portioner hummer mac n 'ost. Fisk och skaldjur kommer att ta centrum utan att ta en bit ur din checkbok balans.

Slutord

Som ni ser är det möjligt att njuta av mat från havet sparsamt. Det här är mina bästa strategier för att ta med skaldjurrätter till middagsbordet på budget. Lämna dina tips och tricks i kommentarerna nedan.